۷ غذای خوشمزه با زرده تخم مرغ | خواص بینظیر ماده غذایی را بشناسید
تاریخ انتشار: ۱۵ آذر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۲۴۰۱۶۷
همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: زرده تخممرغ حاوی ۴۳ درصد کل پروتئین موجود در تخممرغ است. تقریبا تمام ویتامینهای محلول در چربی و محلول در آب و مواد معدنی تخممرغ در زرده وجود دارند. زرده تخم مرغ از غذاهای بسیار مقوی و حاوی ویتامین D، کولین (یا ویتامین B۴ کولین برای سوخت و ساز جربی لازم است و اگر مقدار کولین در بدن خیلی کم باشد چربی اضافی در کبد جمع میشود) و اسیدهای چرب امگا ۳ است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
در این مطلب به روشهای جالب استفاده از زرده تخم مرغ در درست کردن یک سری از غذاها و دسرها میپردازیم.
مایونز خانگی
سادهترین روش استفاده از زرده تخم مرغ، به کار بردن آن در مایونز خانگی است. مایونز خانگی با موادی مانند زرده تخم مرغ، خردل، آب لیمو، نمک و روغن نباتی یا روغن زیتون درست میشود تا ضمن خوشمزگی مزه و ظاهری خامهای نیز داشته باشد.
پودینگ یا کاستارد
برای اینکه کاستارد (نوعی فرنی دارای تخم مرغ و شیر و شکر) شما غنی شود و دارای مزه خامهای شود، زردههای تخم مرغ را با شیر، عصاره وانیل، پودر کاستارد و شیرین کنندهای که خودتان انتخاب میکنید، ترکیب کنید.
بستنی خانگی
با ترکیب زرده تخم مرغ با شیر، خامه، شکر و عصاره وانیل، یک بستنی مغذی و خامهای درست کنید. این ترکیب را در یک بستنی ساز هم بزنید و به شدت تکان دهید تا از یک شیرینی خانگی خوشمزه لذت ببرید.
سس هولندیز
برای درست کردن یک سس کلاسیک هلندیز (سسی مرکب از کره وزرده تخم مره وآب لیمو وسرکه) زردههای تخم مرغ را در کره آب شده هم بزنید، آب لیمو و مقداری نمک به آن اضافه کنید .این سس را میتوانید در کنار «اگ بندیکت» ( غذایی مرکب از تخم مرغ آب پز و ژامبون گوشت که در میان دولایه نان برشته شده قرار داده شده باشد) یا سبزیجات بخارپز سرو کنید.
شیرینیهایی با زرده تخم مرغ
اگر در نظر دارید شیرینیها یا بیسکوئیتهای خانگی درست کنید میتوانید به آن زرده تخم مرغ و کره برای لطافت طعم و مزه اضافه کنید.
تزئین سالاد سزار با زرده تخم مرغ
میتوانید زرده تخم مرغ را برای خوش طعم شدن و تزئین سالاد سزار به کار ببرید. برای درست کردن این سالاد سزار کلاسیک میتوانید از زرده تخم مرغ، آب لیمو، سس مخصوص و زوغن زیتون استفاده کنید. برای خوشمزهتر شدن این سالاد میتوانید آن را با کاهوهای دارای برگهای تیره و نانهای تست کوچک مکعبی شکل درست کنید.
سس آیولی
برای درست کردن این سس، زردههای تخم مرغ را با سیر خرد شده، آب لیمو، خردل و روغن زیتون ترکیب کنید، تا یک سس خوش طعم آیولی برای غذای خود داشته باشید. استفاده از این سس در کنار سبزیجات یا میان ساندویج بسیار دلپذیر خواهد بود.
بیشتر بخوانید:
معجزه رژیم گیاهخواری برای سلامت قلب ۵ عامل اصلی اضافه وزن | بستههای خوراکی فریبنده چگونه باعث چاقی ما میشوند کد خبر 813690 منبع: همشهری آنلاین برچسبها خواص مواد غذایی سلامت مواد غذایی خبر مهم رژیم غذایی آشپزی - دستور پخت پزشکیمنبع: همشهری آنلاین
کلیدواژه: خواص مواد غذایی سلامت مواد غذایی خبر مهم رژیم غذایی آشپزی دستور پخت پزشکی زرده تخم مرغ تخم مرغ درست کردن آب لیمو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.hamshahrionline.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «همشهری آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۲۴۰۱۶۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۵ ماده غذایی که می توانند اثری مشابه داروهای لاغری داشته باشند
امروزه با افزایش تقاضا برای داروهای سرکوبکننده اشتها، مردم به دنبال مواد طبیعی هستند که اثرات مشابهی داشته باشند. اخیراً چالشی در شبکه های اجتماعی وایرال شده که در آن کاربران برای کاهش وزن خود ترکیبی از جو، آب و آب لیمو را می نوشند.
در حالی که این ترکیب مضر نیست، کارشناسان در مورد این ادعا که مصرف این نوشیدنی می تواند اثرات چربیسوزی را تقلید کند، تردید دارند.
اما نیازی به متوسل شدن به معجون های مشکوک نیست، چراکه برخی از غذاها می توانند مانند داروهای دیابت و چاقی باعث ترشح هورمون «سیری» شوند.
داروی اوزمپیک که ماده فعال آن سماگلوتید است، برای درمان دیابت نوع ۲ تجویز شده و مزیت دیگری دارد که باعث کاهش وزن مصرفکنندگان می شود.
Novo Nordisk، شرکت سازنده اوزمپیک، دارویی با دوز بالاتری از سماگلوتید را با نام تجاری Wegovy برای درمان چاقی به بازار عرضه کرده است.
دسته ای از داروها که آگونیست گیرنده پپتید شبهگلوکاگون ۱ (GLP-1 RA) نامیده می شوند، با تقلید از هورمون GLP-1 که به طور طبیعی توسط روده شما هنگام خوردن غذا ترشح می شود، عمل می کنند که به مغز سیگنال می دهد که سیر شده اید و از پرخوری جلوگیری می کند.
به گزارش روزیاتو، مواد غذایی نمیتوانند دقیقاً همان تأثیرات و نتایجی که با مصرف داروهای مرتبط با کنترل دیابت یا کاهش وزن به دست میآیند را به وجود بیاورند.
اما طبق تحقیقات، مصرف برخی از مواد غذایی میتواند میزان ترشح هورمونهای GLP-1 را افزایش داده و شما را برای مدت طولانیتری سیر نگه دارد.
۱. جو دوسردر حالی که داروی اوزمپیک مطمئناً نمی تواند منجر به کاهش وزن چشمگیری شود، «جو» که عنصر اصلی آن است، مطمئناً می تواند به شما کمک کند که احساس سیری کنید.
جو دوسر حاوی کربوهیدراتهایی است که به آهستگی آزاد میشوند. بنابراین میتواند به کنترل اشتها کمک کند.
جو دوسر سرشار از فیبر بوده و در روده متورم می شود و به ما کمک می کند که بعد از غذا برای مدت طولانی تری احساس سیری کنیم.
تحقیقات انجام شده در سال ۲۰۱۶ روی غلات پرفیبر مانند جو و گندم کامل نیز نشان داده که مصرف این غلات ممکن است GLP-1 را افزایش دهد.
فیبر موجود در جو هضم را کند کرده و منجر به آزاد شدن تدریجی گلوکز در جریان خون و ترشح GLP-1 می شود.
۲. آووکادوآووکادو حاوی چربیهای مفیدی است که میتواند به بهبود سلامت قلبی و عروقی کمک کند و در چارچوب یک رژیم غذایی مناسب، برای صبحانه یا میانوعده مورد استفاده قرار گیرد.
این گیاه سبز خامهای، سرشار از چربیهای تک غیراشباع و فیبر است و در پژوهشی در سال ۲۰۱۶ مشخص شد که آووکادو میتواند سطح GLP-1 را افزایش دهد.
همچنین یک مطالعه که در سال ۲۰۱۹ توسط مرکز تحقیقات تغذیه در موسسه فناوری ایلینوی انجام شد، نشان داد که افزودن آووکادو به وعده غذایی باعث افزایش سطح GLP-1 و همچنین هورمون تنظیمکننده اشتها به نام پپتید YY می شود و در عین حال سطح انسولین را کاهش می دهد.
۳. تخم مرغبر اساس یک پژوهش در سال ۲۰۱۶، تخم مرغ منبع غنی از پروتئین و چربی های تک غیراشباع است که می تواند میزان ترشح GLP-1 را افزایش دهد.
تحقیقات دیگری در سال ۲۰۲۰ نشان داد که سفیده تخم مرغ به ویژه برای آزادسازی GLP-1 مفید است.
یک مطالعه در سال ۲۰۱۶ نشان داد که خوردن سه عدد تخم مرغ برای صبحانه به کاهش سطح قند خون بعد از غذا، کاهش احساس گرسنگی و کاهش میزان مصرف غذا در ۲۴ ساعت آینده کمک میکند.
۴. آجیلنتایج تحقیقات نشان داده اند که مصرف بادام، پسته و بادام زمینی می تواند سطح GLP-1 را به دلیل وجود پروتئین، فیبر و چربی سالم افزایش دهد.
بنابراین اگر به دنبال یک میانوعده سالم هستید که شما را برای بقیه روز سیر نگه دارد، مصرف یک مشت آجیل گزینه خوبی به نظر می رسد.
۵. سبزیجاتیک مطالعه در سال ۲۰۲۲ نشان داد که مصرف سبزیجات پیش از غذا باعث تنظیم سطح قند خون و افزایش سطح GLP-1، به خصوص ۶۰ دقیقه پس از خوردن غذا می شود.
سبزیجاتی مانند کلم غنچهای، کلم بروکلی و هویج سرشار از فیبر و ویتامین هستند که می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کرده و به طور بالقوه بر سطح GLP-1 تأثیر بگذارند.
درشت مغذیها باعث ترشح GLP-1 میشوند. شواهدی وجود دارد که نشان میدهد با انتخاب غذاهای سرشار از این مواد مغذی، میتوان سطح GLP-1 را افزایش داد.
این بدان معناست که یک رژیم غذایی سالم، سرشار از مواد مغذی محرک GLP-1 می تواند سطح GLP-1 را افزایش دهد.
رژیمهای غذایی با مقدار بالای چربی مفید، فیبر و پروتئین میتوانند به شما کمک کنند که برای مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید. این مواد مغذی معمولاً باعث تأخیر در هضم غذا و کنترل سطح اشتها میشوند.
همچنین غذاهای سرشار از فیبرهای قابل تخمیر، مانند سبزیجات و غلات کامل، باکتریهای روده را تغذیه میکنند و سپس باعث تولید اسیدهای چرب کوتاه زنجیر می شوند که میتوانند ترشح GLP-1 را تحریک کنند.
به همین دلیل است که داشتن رژیمهای غذایی با چربی مفید، فیبر و پروتئین بالا میتوانند به شما کمک کند که برای مدت طولانیتری احساس سیری کنید.
کانال عصر ایران در تلگرام